弟子求教：“想请教法王，为何说东土难生，佛法难闻？”

　　上师开示：“想要在有佛法的地方出生，是不容易的。能听闻到佛法是不容易的。当我们的发愿、善业功德没有具足的时候，想要在有佛法的地方出生是做不到的。为什么呢，这个地方是非常重要的地方。为什么重要，它有着开启智慧、去除无明的方法，能够断除痛苦、获得快乐。它是能得到这样的功德的地方，是解脱、成就的地方，能让自己的愿望得到满足、不希望得到的可以断除。佛法有这样的功德，能让我们的愿望得以圆满。即使出生于东土，但自己福报不够的话，还会有其他麻烦，不一定能够听闻到佛法。简单地说是这样，若广说的话有很多内涵。”

　　其实，想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。可是，许多人在凉拌菜前，都要把菜焯一遍。这是有一定道理的：许多菜，比如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是，如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。

　　莴笋营养丰富，含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含钾多达212毫克/百克，更是高血糖、高血压和高血脂患者的常用美食。

　　给大家推荐一道“橄榄油拌莴笋丝”。

　　原料：嫩莴笋100克、生榨橄榄油2克。莴笋去皮切细丝后，放入少量盐和味精，放橄榄油拌匀即可。