近日，台大医院举行“吉羊纳福 乡野素食健康年菜”记者会，推出十道创意素食料理。台大医院的营养师团队以“健康蔬食”为主题，采用蔬菜、豆类、坚果为食材，设计出的十道创意素食年菜兼顾美味与营养，以此提醒人们关注春节期间的饮食健康。图为台大医院的营养师们展示最新推出的素食健康年菜。

随着人们生活条件的不断提高，过年大吃大喝已经OUT了，不如来点素食，为自己的年味增加一些健康营养观念的味道。下面，就由小编来为您介绍两道又漂亮又好吃的年夜菜吧~

年年有余——鲤鱼型年糕

材料：南瓜100克、胡萝卜70克、澄粉100克、糯米粉200克、豆奶300克、色拉油50克、糖粉50克

（以上份量可做两个大鲤鱼，8个小鲤鱼）

装饰用材料：胡萝卜半根、熟青豆数粒、沙拉酱少许

做法：

1、将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火；

2、将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中

3、加少量水搅打成泥

4、分别装入碗中备用

5、将澄粉、糯米粉、糖粉混合过筛

6、将过筛后的粉类、豆奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊；

7、将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团；

8、将三种粉团搓成长条切成小剂子

9、再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好

10、将年糕模刷少量色拉油

11、将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型

12、胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可。

招财进宝-----翡翠百财包

材料：豆腐、香菇、白菜、冬笋

辅料：萝卜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑

调味：盐、香油、白砂糖

做法：

1、取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。

2、香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。

3、豆腐切碎丁略捏下；香菇、冬笋分别切碎。

4、将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、香油搅拌成馅。

5、展开白菜叶，里面朝上。

6、放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用棉绳系上

7、上锅蒸6-7分钟即可。

8、将白萝卜切薄厚均匀的片，中间刻出方孔；用少许白砂糖腌制2-3分钟。

9、萝卜铜钱先沾上一层水淀粉，再裹上面包屑。

10、锅置火上油烧至6成热，下入萝卜炸至面包屑变色即可捞出控油。

11、码入盘中，用烫软的黄瓜丝、胡萝卜丝做线穗子，挤入番茄酱将萝卜铜钱串起。

放生不同动物不同功德

12、将白菜包装入盘中，淋上薄芡即可。

五福临门——五福安神汤

一天之中什么时候放生最好

原料：红枣、莲子、桂圆、枸杞、牛蒡、红糖。

做法：

1、新鲜的牛蒡洗干净、莲子放到水中浸泡、其余的原料待用；

2、做一锅清水，水开后放入切片的牛蒡中火煮15分钟；

3、15分钟后放入红枣和泡软的莲子中小火再煮20分钟；

4、最后放入枸杞加入少许红糖小火煮10分钟即可。

最后，小编在这里给大家拜个早年，祝大家新年快乐，吉祥如意！

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当我们的食物到达时，他热情地给了我一口鱿鱼面食。我随便拒绝了，回到了我的cacio e pepe。在关系中似乎很早就提出我是一个素食主义者，我不想做出一件事情。我已经吃了很久，不知道那些不是素食主义者的人不喜欢听。另外，没有什么意义可以让人对自己正在吃的东西感到不舒服 - 特别是当说某人是一个非常帅气，有趣，聪明，有根基的人，我有很多的乐趣。

多年来，我发现当我告诉人们，我是一个素食者，他们或者A）让我很开心，或者B）觉得我们在吃肉的时候判断他们（我不是！）我不知道Hugh是否属于这两个类别之一。幸运的是，他没有。当我在第二个日期告诉他，这是我想的，延长我们的第一个，因为它是，呃，第二天早上吃早饭...他耸了耸肩，回到了他的鸡蛋。

但休，是例外。近10年后，我是素食主义者，即使我住在洛杉矶（无大豆，无果肉，无神圣的饮食资本世界），我仍然对这些问题和评论感到惊讶得到。但是，我不应该是。我一直听到他的声音。

你甚至吃什么

我们每天吃的很多食物都是素食主义者，甚至素食主义者。沙拉，意大利面食，格兰诺拉麦片，您最喜欢的中国菜的一半菜单。放弃肉之后，我甚至没有想过 - 或者想到了。

当我12岁时，我决定 - 有点突然 - 成为一名素食主义者，在阅读“ 滚石之道”后，霍华德·琼斯（Howard Jones）（事情只能更好！）是一个。我喜欢那首歌 我在早餐时告诉我父母，但晚上吃晚饭，我已经忘记了我的新生活方式，当我啃了一块牛排，而我的整个家庭盯着我，等着我记住。几年后，作为一个青少年，我变成了一个真正的素食者。我只是不想吃动物。对于对我很重要的事情（而不是霍华德·琼斯），决定坚持下去。我喜欢每次吃饭的感觉，我在做出选择，我没有参加一个伤害动物的行业。它成了我的一部分。

我很惊讶地看到其他人的强烈反应。就在几年前，我有一个老板，实际上让我很开心 - 告诉我，我不知道我失踪了什么。你是否认为这是什么？

感恩节怎么样？

©由Refinery29 Inc.提供 Refinery29这是“甚至吃什么”的受欢迎的推论？我得到它 - 如何在没有火鸡的情况下有圣诞节？但整个圣诞节火鸡的东西都是生产的。但是我知道这是非常深刻的。不过，我对这个答案总是一样的，“过来吃饭吧！”

我决定表达我的素食主义（现在是素食主义）的最好方法是喂养我喜欢的美食。

我们约会了几个月后，我邀请了休·圣诞节。原来他没有真正的意见，我是一个素食者。他尊重我的选择，但不是为了他。在晚饭时，他有两个冬季壁烤宽面条的帮助，我母亲的馅，烤布鲁塞尔豆芽和多个馅饼。

不久之后，他邀请我和家人在路易斯安那度过假期。他的妈妈几个星期前给我发了电子邮件，告诉我，她遇到儿子的新女朋友多么兴奋，并且为我计划了大量的素食课程。

我很感动，也印象深刻。对于休的家人来说，在餐桌上有人不吃肉是新鲜事。他们让我很受欢迎，而不是判断我或恐慌。

如果我点牛排，会不高兴？

©由Refinery29 Inc.提供 Refinery29我知道询问来自一个考虑的地方，但是如果你吃的话我不会照顾。嗯，我在乎 一点。如果我真的很诚实，我希望你不会。但我不认罪你 当我吃完素食以前，我是一位素食主义者，每次见到素食主义者时，我都会睁开眼睛，想起“再来一次”，当他们开始谈论坚果奶和动物的痛苦时。（虽然，你尝试过 超级肉吗？）

但你在哪里得到你的蛋白质？

我喜欢这个，因为它是复古。喜欢猫眼镜。我们不是过去吗 再次，我会把你转交给碧昂丝。

他们有一个伟大的蔬菜板在这里！

F ** k你

我不能放弃奶酪

©由Refinery29 Inc.提供 Refinery29是的，我明白了。我以前是一样的。我喜欢奶酪 但是我想看看能否做到这一点。这是一个挑战 - 就像一只手绑在我背后的烹饪一样。我可以不用牛奶，黄油和鸡蛋烤吗？（是！）

休纯素

这是个大问题。现在我们已经结婚了，现在我是素食主义者，人们总是问我休假是否素食，好像是一些巨大的，潜在的关系交易者，如宗教信仰，还是没有孩子我已经想出了，btw）。我发现并不是所有事情都需要提前解决，婚姻是如此之多，而是一起想出来。

当我们还在约会的时候，Hugh开始自己研究。他建议我们一起观看食品公司，几个月后，他拿起我的“吃动物”一文，在睡觉之前开始阅读。不久之后，他开始了转机。

©由Refinery29 Inc.提供 Refinery29他用杏仁牛奶来喝咖啡。他在周末为我们烧烤素食汉堡。最好的部分？他没有为我做这件事。这是他的选择。

最近，休的爸爸给我发了电子邮件，要求提供素食三明治的想法。他很好奇，想试一试。我很激动 我给他发了简单的食谱，他每个人都报了回来。现在他几乎完全是素食主义者，尽管他坦白地承认，他仍然感恩节吃火鸡。他是80.他会做任何他想要的地狱。

谁在乎？也许严格的标签使事情变得更复杂。现在，休·轻轻地挑逗我拥有皮包 - 我慢慢地摆脱了他们。在我的朋友的卡拉OK生日聚会上喝了两个马提尼酒后，我打了这个皮带凉鞋和上个月，我开始把蛋糕放进我的嘴里，不问先是用乳制品。但其余的时间我是素食主义者。我做得最好，我可以