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素食 30 年
一九六六年出生於江苏，现居广东省潮州市。在职素食厨师。本人：十六岁有缘结识苏州灵岩山寺典座法师，并拜师学习寺院素食烹饪，参学於上海龙华寺，玉佛寺，厦门南普陀寺，潮州开元寺素菜馆，对传统寺院素食的烹饪有秉承的学习和实际操作，具备寺院素食独立操作的技艺，曾经多次完成寺院举办，佛像开光，住持升座大典，大型法会，寺院重要接待的膳食的菜肴的计划，设计。对中国宫廷素食，有个完整学习过程，和自己实际操作的实践，曾经协助多家热爱素食的人士开创素食菜馆，并担任他们店馆的厨师长，总厨，楼面经理，总经理等职。对于流传於明间的自然素食，曾多次访求和学习，重识於菜肴菜品的典故，
用的饮食营养搭配，菜肴的四季转型，各式菜单的设计，菜名取之，能以读名知其品，见之知其味，品之有留意，意得营养，又平衡人体食物所需求。多年一直从业素食，专业素食烹饪，培养了一些现能独立操作的素食厨师长、厨师，懂得营销的素食店、馆后备人员。自己依佛理修学，终身素食，茹净素。
素食：是新世紀的烹飪。素食=健康=美食，对生灵的热爱，对动物的珍惜。積極提倡食用素食，推廣素食健康的觀念，追求素食烹饪口味。以『天然健康食品新選擇』為口號，秉持『天然、健康、美味、新穎、均衡飲食』 為理念，终身素食，自己茹素愿更多人品素，食素、持素，和谐生态、共修，共学，共习。愿众生身心清净。
徐小健
话美国的素食之「民以食为天」，任素食主义者如何的宣传素食有多好，但如果餐饮业者没有提供相对的素食料理，素食要推广的很普遍，总是会有些许的限制。尤其出门在外，如果无法很方便的吃到素食，怎么说也是一种缺憾。不过，现在真的是可以不用太担心这个问题了，因为素食在世界各地，可以说已经相当普遍了，问题只在于你想吃那类的素食：西餐式、中餐式，还是比较少见的墨西哥式、中东式素食了。
去年年底一趟美国行，品嚐了许多不同国家的素食料理，虽然都是很平民化的料理，但对一个旅人而言，已是弥足珍贵，趁着记忆犹新，提笔一一介绍，一方面算是给这次出国在吃方面留下一些记录，另一面给出国旅遊的素食者一些参考，或许以后可以寻迹而往，吃吃这些不同风味的异国素食。
「速食」素食
谈美国的吃，离不开「速」食，谈美国的素食，当然也不能不提「速」食中的素食。下了飞机，驰骋在高速公路上，延途最常见的就是这类「速」食餐饮店，从麦当劳(McDonald)、温蒂(Windy)、SubWay(潜艇堡)到汉堡王(Burger King)，大家都在比谁的分店多，谁的汉堡最大，但对素食者而言，最关心的当然是哪一家提供有素食的选择。如果用删除法来筛选，最后可以停车进去吃的最主要有两家，一是汉堡王(Burger King)，一是SubWay(潜艇堡)。这两家速食店各有特色，汉堡王(Burger King)是标准的美式「速」食，就是两片圆型面包，中间夹生菜与肉，素食者唯一可以选的是Veggie Burger。这种素汉饱是用两片圆型面包，中间夹生菜、蕃茄与素肉饼外加沙拉，不过美式生菜通常都有洋葱，不吃洋葱的人只要在点餐时告知不要洋葱(No Onion)，他们就会把洋葱换掉，算是很有弹性的。另外一项可以选的则是薯条了，但这类的薯条通常并不是很好吃，因为太细，吃起来没有口感，但如果不挑衅的话，还是OK的。
同样是「速」食店，SubWay(潜艇堡)的素食可有些不同了，SubWay的特色是顾客可以依自己的喜好，选择喜欢的面包与菜料，做不同的组合，满足顾客的不同需求与喜好。在项目方面，素食者可以选的是Veggie Delite，内容也是可以依自己的喜好选择，并不会因为吃素，就只有固定的一样选择。因此当你告知店员要点Veggie Delite之后，你就可以从选面包开始，点你喜欢的口味。而且你也可以要求在配好你的选项之后，请他们稍微烤一下，以吃到热的素食潜艇汉堡。SubWay(潜艇堡)的面包有义大利起司面包、全麦面包等任你挑选，至于菜料方面，则主要是起司(America Cheese 美式乳酪、Swiss Cheese 蜂窝乳酪、Provolone Cheese 普罗卧干酪乳酪)、各式生菜(Chopped Lettuce碎生菜+ baby spinach婴孩菠菜+ Onion洋葱+ Tomato番茄+ cucumber黄瓜+ bell pepper甜椒+ olive黑橄榄+ carrot红萝卜)与美式醃酸菜以及酱料(dressing)。但需注意的是有些酱料并非素食，像Creamy Caesar是一种含有鳀鱼泥的酱料。另外，Fresh Ranch与Fresh Italy则是含有大蒜的酱料，不吃五荤的素食者，可能就要避点这几类酱料了。当然，基本上老美吃的东西与老中大不同，有些生菜与酱料是我们平常很少接触的，因此如果没有事先了解这些东东的英文名字，可就会失去嚐鲜与满足好奇心的乐趣，因为你只能点你有限的词汇中的蔬菜与酱料了。
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