代放生的英语单词

　　１、素食已成风气，定义因人而异
　　多伦多素食者协会估计，加拿大约有4%的人自称为素食者，不过对“素食”的定义因人而异。该协会说，有些人认为只要避讳红肉（牛羊肉等）就算素食，因此偶尔吃吃白肉（鸡肉、鱼类等）的“素食”主义者大有人在。
　　不过该协会指出，它的会员5年来增加了一倍，多伦多地区的素食餐厅或至少标榜不提供肉类菜单的餐厅，“最近就开始了好几十家”，显示吃素的风气已获得市场响应。多伦多天虹体育馆附近的热狗店开始卖没有肉的德国腊肠，麦当劳也早就开始出售够当一餐的大盘生菜沙拉。
　　英国所做的调查比加拿大更深入些，一项调查显示：1984年时，全体英国人当中有2.1%吃素；到了1993年，这个比例已经倍增为4.3%。
　　美国的调查也显示差不多的比例和趋势，不过和加拿大的素食者一样，有些只避吃红肉的人也把自己列为素食者。
　　由于佛教徒在这3个英语语系国家占极小比例，因此可知加、美、英3国的素食人口不是因为宗教因素，而是出于健康意识。
　　摘自《参考消息》1991.01.10七版
　　２、1999年2月英国素食者最新统计资料
　　英国的素食者比以往任何时候都要多，并且正以惊人的速率增长。最早的统计资料显示，1945年素食者人数为10万。（政府定量配给统计资料）
　　15－34岁年龄段中，11%为素食者。过去10年中，英国素食者数量增加了2倍，平均每周5千人。每周增加1万3千人不吃红肉。总人口中有接近一半（46%）声称，他们已减少食肉量。（GALLUP1997）
　　成为素食者的人中间，44%是基于道德原因（关心动物），22%是健康原因，9%食物恐慌。（NOP1997.5）
　　1998年英国素食者数量估计为4百万，占总人口的7%。82%的人想成为素食者，数量还将继续增长。（NOP1998）
　　1/6的英国人是素食者或正考虑成为素食者。英国饮食趋势中， 素食主义成长最快。（MINTEL）
　　目前，英国素食食品市场已达到每年111亿英镑以上。以这样的速率增长，到2030年我们全体都将成为素食者。（*MPO/GALLUP/MINTEL均为中立的民意/市场调查机构）。
　　——英国素食者协会
　　３、肉食过患多，素食成风尚
　　肉食可以说是最不经济而又低效的食物，一磅肉类蛋白质是同等重量的植物蛋白价格的20倍。我们所吃的肉，其中只有10%蛋白质和卡路里被吸收，其余的90%都被排泄出去。过多的肉食会使人体缺乏食物纤维，容易导致血浆胆固醇增加引起动脉硬化、脑血栓、心脏病、高血压、糖尿病、肥胖等“现代文明病”；也会损害人体循环系统，增加肾脏负担；同时肉食中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品对于肉类摄取者是潜在的污染毒害，而且重荤轻素的饮食习惯使人体缺少以蔬果为中心的还原性食物，降低人体免疫力，并易导致肠癌、肥胖、痔疮、高血压、冠心病及下肢静脉曲张等疾病产生。
　　近年来，素食开始风行全世界。在香港、台湾等地区，素食店如雨后春笋，其中在香港，200多家素食馆生意兴隆。据调查，越来越多的意大利人以比萨饼、面食和蔬菜取代了牛排、肉片、鸡腿。意大利这个只有5700多万人口的国家竟有150万素食主。
　　在美国有超过1200万人选择终身茹素，仅在德州，就有将近10个民间 素食团体相继成立；有的乡镇不准荤食进入。其它也有不少人已减少肉类的摄取量，多摄取蔬果，少吃高脂肪食物，以改善自己的饮食。
　　近年来，德国人掀起了吃素的热潮，其中以豆类制品为主，用麦粉和粟煮成的稀饭，也被列为热门素食之列。这类清淡的食物，被德国人冠上“健康餐”的美名，而广泛地流行。如今即使汉堡包，甚至也以豆腐蔬菜作馅。
　　４、 意大利：吃素的多了
　　意大利人爱吃肉，具有地中海特色的意大利菜离不开肉，但是越来越多的意大利人以比萨饼、面食和蔬菜取代了牛排、肉片、鸡腿。
　　据调查，意大利这个只有5700多万人口的国家竟有150万素食主义者，其中北部和中部的素食者比例居高，如米兰的首府隆巴迪区占18%，罗马所在的拉齐奥区占15%。素食主义者提出，“人的肌体最适合素食”，“绿色食品是未来的选择”。许多名人都是素食者，意大利的著名女作家达恰?马拉伊尼、著名女演员奥尔奈拉?穆蒂等也是素食者。
　　从营养角度来说，不吃肉，也不吃鱼，光吃素食，是否能满足人的肌体需要呢？意大利食品专家协会主席米凯列?卡卢巴教授说，他并不相信人类会摧毁大自然，但是如果某个人出于身体或精神方面的原因不吃某种食品，那么营养学家应当考虑并帮助他改变其食品结构。但目前提倡绿色食品也是有好处的，因为近些年来工业发达国家中肉的消费增加得太快，需要寻求新的膳食平衡。卡卢巴教授强调，需注意不要过分走向反面，饭桌上的绝对化对身体健康总是一种危险，任何食品都不是十全十美的，从素食中几乎可以摄取人所需的一切，但要注意保持膳食中的平衡。
　　５、泰国人时兴素食
　　目前，泰国人兴起了一股“吃素热”，健康意识的提高使他们开始改变以往学洋人多吃肉的行为，而倾向于素食 。另外，在泰国这个佛教国度，吃素也符合不杀生这一宗教教义。
　　几年前，在大城市尤其是首都曼谷的素食店寥寥可数。只有到了每年10月份的吃斋节期间才会出现较多临时性的素食店。现在的泰国人，包括老人、家庭主妇、工薪阶层甚至是年轻人对食物的选择日趋谨慎。1999年新年期间，许多泰国人以 素食作为礼物赠送亲友。
食素遭人恨？澳洲作家体验全素1年，用写书来证明素食是对的（视频）

被印度洋和太平洋环抱着的澳洲，
拥有绵长的海岸线，
而且大部分城市都在海岸边。
这里，才是真正无肉不欢的地方，
肉派、三明治、牛排、培根
......
每一顿几乎都不能少了肉食。

和大多数澳洲人一样，康沃尔曾经也是顿顿不离肉，看到别人的全素宴，会遮掩不住诧异地问：“怎么没有肉？”在他眼里，营养均衡很重要，而均衡的标准是有肉也有素。
康沃尔是一名澳洲作家，他爱吃肉，也爱旅行。旅行可以让他通过不同的风景，唤起创作的灵感。
一次，在旅行回来的路上，康沃尔打包了一袋羊腱肉，准备带回家享用。但途中车内飘散着的肉香味，使他没能忍住，最终，他把车停在了路边，坐在车盖上啃起肉来。

巧合的是，这时一辆校车经过，康沃尔埋头啃肉的样子悉数闯进校车上孩子们的眼里，他听不见那些孩子们在说什么，只是隔着玻璃窗，看到孩子们对他指指点点，那样的场景，就像孩子们在动物园里看到狮子撕咬猎物一般，而他正是那只狮子。
康沃尔第一次因为吃肉而萌生出了羞愧感。为了避免同类事情的发生，他决定再也不吃肉，当亲朋好友得知他有这样的想法时，第一反应就是惊呆了！
曾经顿顿不离肉的大作家，因为一群小孩子的眼神就决定不碰肉了？简直是个笑话，况且这里是以肉为主食的澳洲。

所有人都在质疑康沃尔的决定，可康沃尔偏要证明给他们看！“一年以后，我要给你们看到一个全新的我，证明我说的是对的！”
很快，康沃尔就发现在澳洲吃素是一件很不容易的事情，甚至可以说是一件很遭人恨的事情。比如，某一天他点了一个蔬菜馅饼，吃了一口问“里面怎么有肉？”，他们就会说“是呀，但是里面也有蔬菜啊”，他们好像对不吃肉的人抱有敌意。
而且一部分人会反感素食主义者，至于反感的理由嘛，也许是根深蒂固的传统思想使然，从古至今都离不开肉食，素食者在他们眼里就是离经叛道，反其道而行。
尽管是这样，康沃尔的一年之约还是坚持下去了，他常常“不受待见”，被其他人故意找茬。一年以后，他拿着医院的体检报告单出现在众人面前，体重减轻、血压降低、胆固醇减少......看到大家目瞪口呆的表情，康沃尔内心一阵窃喜，回想起来，他自己也没想明白为什么会如此信任素食，认为食素就一定会变好的？
“打”赢了这场仗，当然要让更多人接受素食咯！他把这一年的经历都写进书里，书名就叫《一年不吃肉》(My Year Without Meat)，讲述了他食素时所受到的他人“嫉恨”，以及内心的挣扎和食素后的改变。

他在书中揭示，至2010年，只有5%的澳洲人是素食主义者，只有2%的人坚持严格的素食饮食习惯。
“肉简直是澳洲饮食默认的必备食物。即使去喝咖啡，咖啡厅也会提供汉堡或鱼。澳洲饮食文化默认人人都吃肉，而人们也都默认这一习惯，而且遵守这一习惯，所以形成了这个怪圈现象。澳洲应该在饮食习惯上作出改变。”素食可不可行？不仅在康沃尔的书中得到了肯定的答案。澳洲国家健康与医学研究协会（NHMRC）——澳大利亚健康研究顶尖权威机构，后来也认可了素食主义的这种膳食。
他们对外公布：素食主义对于所有澳洲人来说都是一种可行的膳食方式。只要素食主义者的饮食能得到周密的安排，那么吃素对于所有年龄段的所有人群都将是安全健康的。

在这一膳食指南中，植物性食物被称为动物源性食品的替代品。
素食（如坚果、种子、蔬菜、豆类和豆制品等）作为动物性食物的替代品，不仅能丰富所有澳洲人的饮食品种，还能跟肉类一样提供蛋白质和其他营养素。
素食提供的营养素不仅在种类和数量上不逊于肉食，而且在性价比上更胜一筹。
澳洲政府的相关健康专家也对素食进行了大量研究，而后得出结论，所有澳洲人，不论是婴儿、孕妇还是哺乳期妇女，都可以放心大胆地选择吃素。
对于一向青睐于肉食的澳洲人来说，吃素有诸多健康益处，素食主义膳食可以帮助他们降低诸如肥胖、糖尿病、高血压、高胆固醇和某些癌症的发病率。
她说：素食是一种生活态度~

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